开局一把刀 - 第292日

    温迪盯着食材, 从表面上看像是在发呆, 但她的八核头脑正在飞速运转，思考要从中挑选哪几样拿出来用。她今天就准备回家了, 但并不打算回家再吃饭，还是想吃得饱饱的再上路。咳咳, 不对，不是上路，是回家。
    经过三分钟的思考，温迪选择了黄花菜, 香肠, 蘑菇, 以及豆腐。
    这道菜一般是选用黄花菜，豆腐，肉和木耳，但温迪带来的食材里没有肉和木耳，所以用香肠和蘑菇代替。把香肠剁碎了可以当成咸肉使用, 蘑菇和木耳都是鲜味的料。温迪准备一个锅，其实就是石碗, 先把石碗架在火上烧热, 把石碗烧得冒热气后，再下猪油，在准备时间里, 她已经把所有的食材都处理完毕, 香肠先切片再乱刀剁碎, 等猪油一融化，就可以把剁碎的香肠丢进石碗里炒。
    香肠和新鲜的猪肉不一样，它本身是硬食材，所以不能炒得太久，一出香味就得马上把其他的配菜下锅，切碎的辣椒，切片的蘑菇，以及沥干水分的黄花菜，依次下入石碗中翻炒，稍微变色后，就可以向石碗里倒入骨汤，将所有食材全部淹没，再倒入少许的鱼露，白糖，盐调味。
    这里暂时还不能下豆腐，得调一杯淀粉水，倒入汤中给汤勾芡，用木勺调匀为汤汁增加浓稠度。这时才能把切成小块的豆腐缓缓推入石碗中心，用木勺从旁边舀起浓稠的汤汁不断浇在豆腐上，稍微煮一会儿后，先用木勺小心翼翼地舀出豆腐，铺在碗底，再将继续收浓的汤汁舀入碗中，淋在娇嫩软糯的白豆腐上，这道菜就算完成了。
    因为鲜嫩的豆腐本身是不会入味的，人吃豆腐所品尝到的所有味道，都是由它的汤汁带来，如果汤汁不够浓稠，就无法扒在豆腐上，影响口味与口感的融合。这时的豆腐，未经久煮，仍然保持着极度柔嫩的口感，而汤汁则鲜美又浓稠，既好喝，又能挂在豆腐上，使得食用豆腐时不至于太清淡或者干脆没有味道。
    温迪用小勺子舀起一块豆腐，装进自己的碗里，再倒入汤，用筷子扒拉着进嘴。汤里有着颗粒明显的香肠，有蘑菇，有黄花菜，并着豆腐一起吃很有嚼劲，而就算暂时不吃这些配菜，而是只吃豆腐，也绝不影响它的美味，豆腐和浓稠的汤味是浑然天成的绝配。
    这种食物和面是最配合的，温迪庆幸自己没有煮饭，马上重新起锅烧水，下了两人份的面条。煮面条的时候，她把黑毛叫醒，给他做反应和洗漱的时间，等他正式起床，面和黄花菜炖豆腐也一起上餐桌了。而大铁箱里最后的骨汤，也被温迪舀了出来，装在碗里能盛三碗，都是底的味道，炖了好几天，骨髓都进汤里了，是最浓稠的骨汤味道，等它稍微冷却一点，温迪端起装骨汤的碗闷了一口，哇，简直好喝得无话可说，令人咋舌。
    吃完早饭，温迪开始清点来密林的收获。
    首先，最重要的是五石坛的瓢瓜树汁液，也可以视为五坛燃料。它与接下来的月圆之战休戚相关，是极其关键的战争资源，被温迪放在首位。其次，是食物，一是新发现的黄花菜，二是芒果和菠萝这两样当季水果，三是蘑菇。除此之外，还有由黑毛发现的草莓，但因为尚未成熟，所以温迪没有冒昧地采摘，决定等到月底或者下个月月初再来，最近下了一场暴雨，令温迪担心即将到达雨季，届时很有可能天天被堵在家里不能出门，所以温迪会尽早回密林一趟。
    因为雨天是绝对不能在沼泽区通行的。
    除了这些新收获，温迪也不能忘记自己来的时候带了不少行李……这些东西怎么带来的，还有剩下的，可能都得原样带回去。她考虑了一下，又决定留下一部分行李，毕竟不久之后她还会再来一趟竹屋，到时候她还是得住在这，那有些行李就没必要重复地来回搬运，直接留在竹屋即可，比如做菜用的调味料之类的。
    反正不会再来一场大雪了，至于大雨，是不可能把这么坚固的竹屋冲塌的。
    温迪有经验，因为昨天她才刚刚迎接过一场暴雨。
    这栋竹屋已通过考验，考核结果令人满意。
    温迪只打包了必须带回家的行李，先留下五坛燃料，带上其他行李和黑毛一起返回山洞。黑毛把她送回家后，带上旱船，回竹屋去接装瓢瓜树汁液的五个石坛。至于为什么他之前不带旱船去密林，这也是有理由的，沼泽的大屋区是小路，看起来不太安全，要是一次运送的重量过大，温迪怀疑踩小路的时候地会陷下去，那她们可就倒霉了。
    她留在家里，把所有行李解开，将食材和材料依次放回冰窖和储藏室。
    最后，留在院子里的是一筐新鲜的黄花菜。
    温迪要处理它们，把这筐新鲜的黄花菜变成干黄花菜。有好处，一是能够延长它们的存储时间，二是能够杀死“秋水仙碱”。做菜的时候直接使用干黄花菜一般是不会引发中毒的，根源就在于干黄花菜的处理方式。它和其他干货不同的是，其他干货一般是直接晾晒脱水，而它却是先被“做熟”再“做干”的。
    温迪先把所有的黄花菜都再清洗一遍，然后，准备一口大锅和几个木盆，大锅就是铁箱，架在火灶上，装满水，底下烧火。开大火把水烧开后，温迪把装黄花菜的筐子拖到火灶旁边，一把把抓黄花菜扔进开水里烫，另一只手握着木勺在水里搅动，让黄花菜在沸腾的开水间匀称地滚一遍，随即捞出，装进木盆里。把所有的黄花菜都捞出来了，才能下新的黄花菜，要不有些得煮过头，煮烂了，那就没法吃了。
    接下来不断重复，将新鲜的黄花菜丢进开水中，用木勺翻动，保证所有的黄花菜都浸到开水，随后将黄花菜捞出，装进木盆。温迪搬过来，放在火灶边的有五个空木盆，最后装满了四个。下面温迪拿出之前晒紫菜的圆形筛子，将黄花菜一颗颗铺在筛子上，这些黄花菜都得甩一甩，把大部分水珠甩掉。这一步的目的首先是减少它的分量，二是为了防止在晒干它之前它的内部先因过于潮湿而发霉腐烂。
    温迪把所有的黄花菜全部铺进筛子里后，就端着筛子出去，到晒场上放下。所有的筛子全部都在晒场上最热的地方铺好，之后几天她只要定期来这里看看就好，这些黄花菜还得勤翻动，以保证它们能晒得够均匀。温迪把所有的筛子都放好了，郑重地合拢双手，站在晒场许愿：这两天千万要勤出太阳，少下雨。
    不过她也不能全指望自己心想事成——假如真的下雨了，怎么办？
    还得想想退路。
    温迪琢磨了一下，好像也没有什么退路，这些筛子这么多，要给它们建造一个遮雨棚，那就太大了，遮雨的同时也能把太阳的阳光遮个干干净净。那还晒什么？还不如烘干呢。但是黄花菜吧，不太适合烘干，稍微搞不好，不是烧焦就是焖烂，它实在太脆弱了。要不是黄花菜好吃，她才不乐意为了晒它搞这么久呢，又是洗又是烧水又是煮又是摊开晒，还得把装黄花菜的筛子一个个搬过来。这些黄花菜铺得很浅，所以温迪用了非常多的筛子，她认真数了下，共计20个，整整20个筛子，搬来又放下，走得她腰都酸了。
    不对，腰酸不是重点，是下雨了这些筛子怎么办？
    她掐着下巴想了半天也没想出什么机智的办法，死主意倒是有一个：下雨收衣服。
    要是下雨了，就把这些筛子收回家，叠一叠在山洞大厅里也不是放不下。
    嘚，思考这么久就想出这么一主意，温迪对自己很失望。
    诶？
    说到下雨……
    温迪突然想起来，她的阿白！她的鸡！她的鸭！全都在围栏里，根本没有避雨的地方，昨天下的一场暴雨，得把它们淋成什么样了啊？早上从竹屋回来的时候，温迪是被黑毛直接送到山洞，把它们给忘了，现在一想起来，就赶紧过去看看。
    她先到羊圈看阿白。
    得亏她来了，阿白的样子实在是太惨了，它身上的毛本来就多，卷卷的，吸饱了水，温迪怀疑它身上披的羊毛都得变十几斤甚至几十斤。她爬进羊圈里，给阿白拧干了水，水“哗啦啦”地往下流，淌出一个小水潭。阿白盯着湿湿的卷毛和她对视，看起来实在是可怜巴巴的。然后温迪又进鸡鸭围栏看了一眼，它们的羽毛吸的水不多，但也都看起来没有什么精神，蔫蔫的，看到她也不激动，慢吞吞地绕着围栏走来走去。
    真是淋得挺惨的。
    温迪爬出围栏，回到山洞。
    院子外面，黑毛一脸着急，看到她就赶紧冲过来：“你刚才去哪里了？”
    “我去看了下阿白。”温迪解释了一句，“再之前是去晒黄花菜了。”
    “我还以为你不见了！”黑毛抓着她的肩膀仔细盯着她看了看，“没事吧？”
    “就到附近走一圈而已，没事。”温迪说，“对了，你帮我搬点东西。”
    “好。”黑毛一口答应。
    温迪让黑毛用旱船运送木头和枯叶，她在羊圈和鸡鸭围栏的中央各点了一个火堆。阿白和那群鸡鸭都很喜欢火焰，当她点燃火堆后，它们都很自觉地来到了火堆边站着。火能够带来温暖，还能烘干它们身上的水分。谁都不会喜欢身上湿淋淋的，潮湿的感觉会给人带来极度的不悦。趁着它们烤火的时候，温迪和黑毛动手把食槽和水槽带走洗干净，再放回来，装满草料和水。
    最后，温迪和黑毛一起动手，给两个围栏都做了遮雨棚，如果又有突袭的暴雨，阿白和这群鸡鸭都能有避雨的地方了，不用再被淋成小可怜。