开局一把刀 - 第190日

    温迪睁开眼睛, 往右边看。
    一道阳光透过窗户照在地方, 拖长成一个椭圆。
    她忍不住笑了笑，知道天亮了, 慢慢爬起来，穿衣服。
    温迪先烧水，然后开始做早餐。
    今早是一份辣白菜豆腐汤配米饭, 煮好了叫黑毛起床吃。她先吃完, 把开水倒进浴缸里, 清早先泡了个澡，有头到脚泡得热乎乎的, 才淡定地从浴缸里爬出来，重新穿上衣服。她没得袜子, 虽然脚包在皮毛里, 久了还是会冷, 这么泡一回澡，整个人蒸得发热，尤其是脚底板也暖了，重新换上新鞋, 洗了洗手，开始今天的工作。
    她还真有工作。
    剁辣椒已经腌制好了, 今天就可以取用。
    温迪进了储藏室，把小石缸里的剁辣椒挖了一碗, 拿出来用。先试试味道, 单独舀个一勺, 配着剩饭放进嘴里，慢慢咀嚼，除了必然的辣，还有种淡淡的酸味。非常淡，配着一口饭差点品不出来。温迪一吃就知道这缸剁椒已经腌好了，得用了，通知黑毛中午可以吃点别的。
    黑毛总算展露笑容：“午饭吃什么呀？”
    “就上回我提过的，蒸剁辣椒五花肉片。”
    “吃肉？好！”黑毛乐了。
    然而温迪话还没说完，她接着说：“光一道菜不够。”
    黑毛附和：“对，还得再来一道菜才好。”
    温迪说：“剁椒蒸豆腐。”
    黑毛愣了三秒，扭头看她：“剁椒蒸豆腐？”
    “嗯。”
    “还吃豆腐？”
    “再不吃就坏了。”温迪颇有持家主妇的自觉。
    黑毛捂着脸跌坐下去，不久又把目光飘向阿黄，把它叫过来。
    他抱着阿黄：“你也来帮我们分担一下呗？”
    阿黄哪听得懂他说什么，但还是咕噜两声，礼貌地表示一下尊重。
    黑毛一听就喜：“阿黄真懂事？你愿意帮我？”
    阿黄：？？？
    温迪坐在火炕上休息，耳朵里却一直听着黑毛说话，听到这句终于忍不住扑哧一笑。
    合着吃豆腐还能把人给吃疯。
    可她怎么还好好的呢？
    “你少来啊，它就爱吃肉，不爱吃豆腐。”温迪挥挥手，“别欺负它了，它又听不懂你的话。”
    “它总得帮帮忙吧？”黑毛小声嘀咕，“那我也爱吃肉，我也不爱吃豆腐。”
    “人家是狗，你跟它比？”温迪无语，“再说了，我做的豆腐不好吃吗？”
    “当……当然也不至于！”黑毛的求生欲占了上风，他偷看温迪一眼，道，“也不能老吃吧。”
    “肉花式做法，你吃不厌，怎么豆腐就吃厌了？”温迪正色，“还是嫌我做得难吃。”
    黑毛一看这个话题眼看着就要滑向危险的深渊，顿时怂了。
    他赶紧飞到温迪身边，搀着她的胳膊说：“真的不至于，不怪你，怪豆腐。”
    但他实话还得说，豆腐百吃就是不如肉百吃好。
    温迪甩掉他的手：“你给我等着。”
    ……
    “就你，你们，看见了吗？”温迪提着一只山鸡，继续恐吓，随手指着一只母鸭说，“你，你看见了吗？它是第二个，你们再不下蛋，你就是第三个。”
    “嘎。”母鸭转过身，拿屁股对着她。
    “我要不看你是母鸭我今天就宰你！”温迪气势汹汹吼完，拎着这只公山鸡溜了。
    不不不，不是溜了，是走了。
    温迪走出家禽室，揉揉鼻子，她真受不了家禽室里那味道。
    她不是不爱护卫生啊，家禽室里她一向维护得很好，只要能抽空觉得先打扫这。
    比自己洗澡都勤快。
    架不住这群家禽实在太能造了，她怀疑不光得搞卫生，还得给它们天天洗澡才有用。
    那就太麻烦了。
    于是温迪选择忍。
    她提着公山鸡回到厨房，宰了，放掉血，砍了鸡腿、鸡翅、鸡爪各一对，洗干净丢木盆里，放回冰库去冻着。然后她继续料理这只鸡，先切下一块鸡胸脯肉，放在旁边，剩下的材料用来炖鸡汤。反正切除掉的部位也不会让鸡汤的味道受影响，有所流失，相反她还可以利用这些食材做别的东西。还真用得上。
    总之，这边先把鸡汤熬上，然后她开始准备其他几道菜。
    首先是跟黑毛说了一定要做的两道菜：蒸剁辣椒五花肉片和剁椒蒸豆腐。
    第一道菜，先取一份猪五花肉切好，装入碗中，舀一大勺剁椒盖在肉片上；第二道菜，把豆腐切成小块，装碗，也一样是舀一大勺剁椒将豆腐完全盖住。这两道菜的做法一样，不同的唯独在五花肉和豆腐的口感，一个有肉香味，一个口感鲜嫩，与剁椒融入后都有不同的味道。温迪把两道菜准备好，先放在一旁，它们只需要上火蒸两个竹筒时就熟了，可以等鸡汤熬好后再用熬鸡汤的火灶蒸。
    第三道菜，翡翠豆腐羹。这道菜要用到火腿，大白菜和鸡汤。鸡汤已经上锅很久，随时可以取用。除此之外，最重要的主食材就是豆腐。先将火腿切丁，大白菜剁碎，在案板上将豆腐切成小块后，焯水。随后在锅中下油烧热，先下切碎的火腿和大白菜翻炒，将大白菜的水分炒出来后，倒入鸡汤，再下豆腐熬煮。汤熬好后，下少许盐和蚝油，再调一小半碗水淀粉勾芡。
    黑毛一直不安地在旁边溜达。
    温迪做前两道菜时还好，都是生的，味道他不喜欢。
    但第三道，翡翠豆腐羹，开着锅熬煮，越煮越香，香味一直在他鼻子底下游荡。
    跟幽魂似的。
    黑毛忍不住窜到温迪身边，小声嘀咕：“这个我能吃吧？”
    温迪扭头看了他一眼，突然张口：“嘿嘿。”
    “嘿嘿。”
    “嘿嘿。”温迪将羹汤舀进碗里，得意地勾起嘴角，不说是也不说不是。
    “我能吃吗？”黑毛忍不住又问了一句。
    “你猜？”
    温迪将炖好的羹汤端到餐桌上，碗中飘着青白色的碎白菜，正如一颗颗翡翠石般诱人。
    羹汤表面还有金黄色的油圈，很反光，映衬着碎白菜和雪白的豆腐如同润玉。
    黑毛终于明白刚才温迪信誓旦旦那句“你给我等着”是什么意思了。
    原来真的是威胁。
    他闷不吭声回储藏室，再出来时拿了个瓷碗和一个瓷勺，都是从瓷器碗具组合里拿出来的。黑毛乖乖地跑到温迪身边，左手拿着碗，右手拿着勺问：“我能尝尝这个汤的味道吗？”他指着的是那碗翡翠豆腐羹。
    “玩你的勺子把去。”温迪态度强硬，“不行。”
    丢下这句话后，她就钻进储藏室里去拿第四道菜的食材了。黑毛倒是还站在外面，没跟着她进去，眼睛一直盯着放餐桌上那碗一看就爆香的豆腐羹。空瞧流口水。可是他又胆子小，即使温迪人都已经走了，他也只敢盯着餐桌上的豆腐羹看，手里拿着勺子不敢往里头伸，一下都不敢，动都不敢动。
    等温迪回来了，他还跟那站着，像座石雕。
    温迪就笑了：“我刚才出去一会儿，你没偷吃吗？”
    黑毛顿时像受了天大委屈一样投去唉声叹气：“我没偷吃！”
    “好好好，我信你，你别给我这哭了。”温迪看他拖着嗓子的瘪嘴脸就开始憋笑，不过憋笑半天后挨了黑毛几个白眼，赶紧扭开脸，接着憋。好不容易冷静下来，她摆摆手，“既然你听话，那你就试试吧，只准舀一碗啊。舀了就吃，不准吃了再舀。”
    “嗯！”黑毛痛快地答应，赶紧把勺子伸进碗里，给自己端的瓷碗装个满满当当。
    他现在用的这个碗和他们平时吃饭用的碗不一样。平时吃饭用的是大木碗，是温迪亲自用木头挖的，一个个抖大，半个脑袋都能塞进去。现在黑毛端着的是瓷碗，是温迪从沉船中打捞上来的瓷器之一，就是跟外头商场里卖的那种，盛饭用的，也就能往里头塞一个拳头。
    温迪可不敢叫黑毛按他自己的胃口“尝尝”，他能把这一碗翡翠豆腐羹尝个渣都不剩。
    他胃口大着呢。
    温迪做这些菜本来就是因为黑毛老嫌弃豆腐，为了让他服气才做的，但这也不代表她自己不想吃。一个厨师做出来的菜如果连厨师本人都没食欲，那绝不可能是美味。但既然她有食欲，那就绝对不可以不吃。也不是她小气，她真小气连这一瓷碗都不准他尝，等下也不让他吃自己做的菜，能活活馋死他。
    她将自己从储藏室里拿来的食材摆在料理台上，一字排开。算上刚才从整鸡切下的一块鸡胸脯肉外，依次是：豆腐、青菜、香菇、小麦粉。香菇只有五朵，是晒干的干货，温迪将它最先装入碗中，用水浸泡。随后处理其他食材，豆腐切去硬边和硬皮，然后将滑嫩的豆腐剁碎，鸡胸脯肉剁烂，青菜对半切开，合计切四下。接着再把装小麦粉的碗里加适量水，用筷子搅开，调成糊状，这就是面糊。这时香菇已经泡好了，也和其他食材一样，放案板上剁碎。
    接着，把剁碎的豆腐洗净，用丝巾裹上榨去多余水分，然后装入碗中。在碗里加入切碎的鸡胸脯肉和香菇，再倒上几勺生粉，用手将这些食材一并抓匀。接着准备一锅宽油，烧热，然后将抓匀的豆腐泥捏成一个个小丸子，裹上刚调好的面糊，轻轻放入锅中。等这些豆腐丸子一颗颗都被炸成了金黄色后，捞出沥油，30秒后重新回锅复炸，炸20秒即可捞出，放在筛网上沥油。
    倒出做炸货的油，在锅中留下少许底油，炒熟青菜，再下鸡汤、盐、蚝油，以及沥油完毕的豆腐丸子一并熬煮。等水再次烧开后，下水淀粉勾芡，再装入碗中。这回做的量比较多，需要用两个大木碗装。另一个火灶上还有一些鸡汤，也可以倒出，当营养品喝。这下就腾出了两个空的火灶，温迪把两个准备好的剁椒菜各自装入蒸笼，架在火灶上蒸熟，两个竹筒时后便可以出锅，戴着手套端出来，因为装它们的碗已经被蒸得滚烫。
    最后是一碗饭，可以和这四道菜一起上桌。
    温迪叫黑毛坐下，两人各占一边。
    “你尝尝，这是蒸剁辣椒五花肉片。”温迪再指着另外三道菜，“这些是用豆腐做的，剁椒蒸豆腐，翡翠豆腐羹，豆腐丸子。你看看是不是肉比豆腐更好吃？”
    黑毛被她满面笑容暗暗恐吓的表情吓得不敢动，小心翼翼先夹起一块肉片吃。
    “我不跟你争，你就告诉我哪个好吃。”温迪边给自己舀饭边问黑毛。
    “这，这个。”黑毛指着五花肉片说，“这个好吃。”
    “哦！”温迪又问，“其他三道菜也都可以试试。”
    “嗯。”
    黑毛郑重应承下来，翡翠豆腐羹他已经吃过了，但还是没忍住夹了一块到碗里。豆腐很嫩，汤因是用的鸡高汤，非常美味，温迪一吃就被诱惑住。这道菜的味道和五花肉片的味道不一样，后者稍下饭，前者则是很适合单独饮用。
    他正要评价，先抬头盯住了温迪的脸，看她反应：“这个豆腐羹嘛……”
    温迪不知道有没有听见他的话，总之从她脸上的表情来看是无视了。
    因为她压根没有表情。
    也许是为了不打扰他的评判，她没碰自己做的另外四道菜，而是先舀了一碗鸡汤。鸡汤拌着饭，一口口往嘴里送，不时点头，显然是自己都被自己的厨艺给征服了。
    “豆腐羹也好吃。”黑毛谨慎地给出评语。
    温迪不为所动，道：“还有两道菜，你继续评。”
    她面色沉静，让黑毛看不出真实的情绪，所以也搞不清楚她对自己的回答究竟是否满意。
    黑毛小心翼翼又夹了一块剁椒蒸豆腐，这道菜也好吃，但输给前两道。
    接着是最后一道菜，豆腐丸子，它虽然是炸货，但又下鸡高汤煮，吃起来有种酥软的感觉，由于又炸又煮，口感也非常酥烂，豆腥味是三道豆腐菜里最轻的，几近于无。以黑毛的个人口味而言，他觉得这道菜倒是比那道翡翠豆腐羹还好吃。
    温迪言笑晏晏：“有答案了吗？”
    “我个人觉得……五花肉好吃。”在求生欲面前，温迪还是决定遵从本心——他得赢。
    说了肉百吃好过豆腐百吃，就得坚持。
    要不以后她不让他吃肉了怎么办？
    黑毛觉得这个回答非常漂亮，自己是绝不会后悔的。然后过了30秒他发现温迪居然把剩下四道菜都挪开了，这四道菜里除了三道豆腐菜，还有一碗鸡汤。温迪把剁辣椒五花肉片推到黑毛面前，笑嘻嘻地说：“既然你喜欢吃肉，那这道菜你就尽管吃吧。”
    “那，那其他的……”
    温迪啪地把筷子摔桌上：“你敢动一下试试？”
    她居然这样！
    黑毛深感委屈。
    可是委屈也没法让温迪改变主意，不管他用多么可怜巴巴的眼神望着温迪，都被她扭脸忽略。这招确实管用，可她不看不就完了？
    于是黑毛只好拿起筷子吃这道剁辣椒五花肉片。
    可是肉这玩意，吃多了腻味，这道菜又是剁辣椒又是五花肉片，吃得特别腻味。如果旁边有一碗汤，炒青菜或是豆腐，吃一块都能解解腻，偏偏温迪把三道豆腐菜都控制在自己旗下不许他染指，连鸡汤也不许他碰。黑毛只好站起身去接一杯水喝，喝完就后悔了。
    喝了水以后再吃肉怎么更腻啊？
    温迪窃笑，“你慢慢吃。”
    她还得意呢，可惜这一招是杀敌一千自损八百，一是为了堵住黑毛的嘴，二是为了不浪费，温迪自己把剩下三道菜全部吃光了。结果就是她吃撑了，肚子填得溜圆，几乎鼓起来，就像个怀胎三月的孕妇肚。
    吃多了还有个后患就是想吐，温迪躺在火炕上辗转反侧，深恨自己没有一板健胃消食片。
    黑毛吃得腻味，也躺在床上哼哼唧唧。
    “下回别搞这套了，行吗？”黑毛先下一阶，认输。
    “你也不准批评我的豆腐。”
    “……好！”早知道她压箱底还有这么多菜谱，他也没必要嘴贱。
    于是二人达成了暂时性的和平。
    可惜人还是得付出代价，到了晚饭时间，温迪和黑毛谁也爬不起来。
    一个还在吃撑，一个没有胃口。
    “那就不吃了吧。”温迪随口说，乐得继续睡，“你先给火灶和火窑续个木头。”
    “不吃？”黑毛总觉得有点不安，“毕竟是正餐，不吃会不会不太好？”
    “那你吃得进吗？”温迪反问道。
    “……吃不进。”黑毛沉默半晌，诚实地回答。
    “那不就是了？”温迪摊手，“既然吃不下，那就明天再吃，一餐不吃还能饿死？”
    她午饭后不久就睡了个午觉，直到刚才被黑毛叫醒了一下，刚醒，脑子昏昏沉沉有点迷糊，讲话的时候也随时游走在不耐烦的边缘。黑毛听得出她的声音有些不悦，也大概猜得出原因，加上他也确实是吃不下，思考片刻，还是默许了温迪的提议。不吃就不吃呗，区区一餐，不吃也不会怎样。
    好，睡觉。
    “你不能睡。”温迪立马扭脸指着他，“今天得加木头，你来。”
    “……哦。”黑毛还以为自己能混过去，没想到不能，满脸写着可惜。
    温迪差点在他膝弯上踹一脚。
    她摆摆手：“你把木头加好了再去睡，我是困了，还得接着……哈啊……”
    说着说着她就打了个哈欠。
    原本她觉得自己还有个事情要做，正要想想，这一哈欠又把她打回了醍醐梦。
    不成不成，还是得睡。
    对发困的人来说，什么事都得推到以后，眼下只有一个最重要的，就是睡觉。
    温迪没耐烦，把被子一扯，蒙头大睡。