开局一把刀 - 第185日

    早饭吃的是煎豆腐和煮青菜, 撒一点点盐就很够味。
    没吃主食。
    黑毛问午饭吃什么。
    反正他也下不了床, 除了问问菜单, 也没有别的乐趣了。
    “骨折中期可以适当地食用有高营养价值的食物，此时需要补钙, 为了满足骨痂的生长需要，你可以适当地食用骨头汤或鸡汤，还有动物肝脏等食物。不用担心, 这些都包在我身上, 我想好了，中午吃鸡，晚饭喝骨头汤，它们味道都挺鲜的，配饭也很好吃。”温迪又问, “现在你的腿还有剧痛的感觉吗？”
    黑毛摇头。
    “那就好。如果你还痛, 就需要涂抹药酒来消炎，但我们没有药酒, 那你就只能忍了。”
    “既然左右都是要忍，那就不用问我呀……”
    “问问嘛, 万一呢, 你没有, 这不是皆大欢喜吗？如果痛, 你起码知道为什么痛。”
    “我这里要是痛, 是因为什么原因啊？”黑毛摸着膝盖问。
    “那多半是因为你受损的身体组织还未修复, 需要药酒加速。”
    “但你没有药酒。”
    “对。”
    黑毛点点头, 忽然又愣住：“等下，你刚才说我今天可以喝骨头汤？鸡汤也能喝？”
    温迪应了一声：“是。”
    黑毛忙问：“可你昨天不是说我不能喝骨头汤和鸡汤吗？我没记错吧？”
    “没有。”温迪答道，“但那时骨折早期为了防止淤血积滞，你现在算是中期，没问题。”
    “你这个早期中期是怎么判断的？”
    “骨折痊愈分三个阶段嘛，早期，中期和后期。根据我上次受伤的经验，骨折的恢复时间被缩短在72小时，也就是三天整。我想分配成这种时间段肯定有原因，有意义，说不定就是按照骨折痊愈这三个阶段来分的。因此，到昨晚为止是早期，到今晚为止是中期，到明天就是后期，然后你应该就没事了。”
    “如果满72小时自动痊愈，那我无论吃什么，到期都会痊愈吧？”
    “是这个道理。”温迪同意他的话，“但你也有忌口啊。”
    “我想，吃什么东西能给我造成的坏影响，是有限的。”
    “有理。”温迪不悦地说，“那我今天就不杀鸡了。”
    “嗯？”
    “骨头汤也删了吧，你是病人，喝粥就行。”温迪说完就起身准备要走。
    黑毛唰地爬起来一把抓住她的袖子：“等下！”
    他赶紧说：“我刚说的话……都是胡说八道，你千万不要当真听！”
    “哎呀。”温迪笑眯眯地扭头看他，“可我不光是当真听，我还当真记住了呢。”
    记仇的记。
    黑毛讪笑：“我就是一时好奇，也没说我不想吃啊。”
    “我看你挺不愿意的。”
    “没有没有。”
    “有。”
    “没有。”黑毛把头摇成拨浪鼓，“真的，我特别想要吃鸡，你去杀吧。”
    “哼哼。”温迪扯着一边嘴角看他，“你最近的反应能力还是挺不错嘛。”
    这个叫求生欲不太合适，不如说是“求食欲”。
    粥？
    他喝着白粥然后看温迪吃香喷喷的各色菜肴吗？
    温迪肯定干得出这种事，就为了气他。
    认错换美食，是很值得的交易。温迪说这叫从心，遵从本心，没毛病。
    “午饭吃什么啊？”黑毛眨着亮晶晶的眼睛，非常顺畅地发出新话题。
    这是递台阶呢，请温迪顺着下。
    她瞟他一眼，倒也懒得再整蛊他，点点头：“不是说了，鸡汤嘛。”
    一只山鸡分量足够，炖只鸡，可以吃很久。
    温迪提着刀气势汹汹走进家禽室，在一众山鸡野鸭惊恐的目光中提起一只山鸡，抓起来，先翻个面检查它是公的还是母的。公的，行。温迪把它转回去，抓紧它的翅膀高高提起，告诉一众慌张的家禽：“你们再不下蛋，它就是你们的下场！”山鸡和野鸭惊惶地闭紧了翅膀——应该是惊惶的，应该被吓到了吧？
    她带着几分不安的脑补，踏着缓慢的步子，三步一回头检查鸡鸭的受惊情况。
    嗯，它们迅速在笼子里走来走去一定是慌张得不知该怎么办……
    个鬼啦！
    这些死家伙根本就没有被她吓到！它们根本就把她给无视了！
    连她抓在手里的这一只都没把她放在眼里。
    最让温迪生气的是，她今天又没摸到蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，一个也没有。
    这几只鸡鸭又在罢工！
    “我先炖了你！”温迪把手里抓的山鸡举高高，出言恐吓。
    山鸡扑腾了一下翅膀，习惯性没挣扎，又没跑掉，于是就一脸死相地垂着翅膀不动了。
    把无视坚持到底。
    温迪也不是拿它没辙，当即把它抓回料理台，料理。
    十分钟后，它就被放光了鸡血，被拔光了鸡毛，变成一只赤条条的肉鸡。温迪先剁掉它的臀部，再剖开肚子，把肉鸡腹部所有乱七八糟的东西全部掏出来。接着把肉鸡切块，用清水冲洗后，装入碗中备用。随后准备一捧蘑菇，洗净后装入碗中，倒入清水浸泡。
    在泡蘑菇时，准备其他辅料。
    其实也不多，就半块姜，一截冬瓜。炖鸡汤要么用药材，如果不用，那么唯一的主角只有鸡本身，温迪之所以还要加入冬瓜和蘑菇，是因为鸡在炖煮时会冒出大量的油脂，坦白说，油脂的味道不太好喝，而冬瓜和蘑菇则属于吸油食材，放入锅中一同炖煮，可以将鸡汤中的油脂消解一些。
    除此之外，用切片面包吸去鸡汤表面所浮起的油脂也是一种办法。
    但她有冬瓜和蘑菇，也就放弃了利用面包的方法，免得搞出多余的味道，影响鸡汤口感。
    冬瓜切去外皮，挖去内瓤，切成较厚的块，装入碗中备用。姜切成厚片。
    接着转头对付鸡，摆一个大石碗，这个石碗和煮麻辣烫的不同，它接近直筒型，又比铁箱小一些，是很适合煮汤的器具。在大石碗中加入冷水，将剁成块状的鸡肉放入石碗中，再放一小块姜，帮助去腥。关于炖鸡汤是用整鸡还是要将肉鸡切块，一直有所争论，选择前者多是支持鸡汤的汤才是要义，整鸡的味道更完整；而选择后者多是担心整鸡不好食用，鸡汤好喝但鸡也要吃。
    温迪这次选的是后者，但理由稍有不同。首先，将鸡切成块状才能够让肉鸡里的血水完全流出，再经焯水这一步就完全干净了，不会演变成浮沫让鸡汤浑浊，而且血水会使鸡汤变腥，完全去除可以避免这一点；其次，将鸡切块后，鸡块能炖得比较烂，更容易入味，而用整鸡炖出来的鸡汤只剩下鸡汤有味道，鸡肉会非常的难吃；最后，炖鸡汤要的是鸡的营养，除了鸡肉中的，鸡骨头里也有，将整鸡剁开会有助于让鸡肉和鸡骨头的营养被汤汁析出。
    等锅中水烧开后，用勺子将水面的浮沫撇去，随后将鸡块捞出用冷水冲洗，这一步是给鸡块焯水，去除所有血水。随后把大石碗里的水倒掉，洗刷干净后再重新将鸡块放入，然后倒入冷水，再放上刚才切好的所有姜片，倒一小杯白酒，开大火将大石碗中的水烧开。
    水滚后，加入适量的食盐，将火灶中的木炭移去一部分，用木板盖住大石碗焖炖9个竹筒时后，将木板挪开，加入蘑菇和冬瓜，再次盖上木板闷煮3个竹筒时。
    在炖鸡汤的时候，可以舂米煮饭，煮好饭后仍然有很多多余的时间，温迪也绝不闲着，利用这些空闲时间，又拿出半盆子稻谷来，统统都舂成大米，再利用扇风的方式去除质量轻盈的谷壳，将大米留下，装进盆里，再将盆放回装稻谷的石缸里。这样一来，以后她再煮饭直接拿米就行，有时比较赶，可以避免重复舂稻的步骤，能够节省很多时间。
    等鸡汤煮好了，装出来，先舀一碗汤端给黑毛。
    黑毛伸勺子在碗里捞了半天。
    “别捞了，真的没肉。”温迪无奈地戳他一下，“赶紧喝吧。”
    “啊？”黑毛一脸震惊地看着她。
    “……你喝完我就会去给你装饭和肉了，先喝汤，补，理解？”
    “理解理解。”听到这句保证黑毛才乖乖喝汤。
    简直跟吃药前闹着要看糖的小家伙一样，看了糖才肯吃药，吃了药立马要糖。
    果然黑毛一口气喝光鸡汤后就把空碗递给她，然后盯着她看。
    收到，理解。
    温迪失笑，端着空碗去给他装了一碗饭，然后从锅里舀了一大勺鸡块盖在饭上。
    浓浓的鸡汤浇在了米饭上，如果用筷子或勺拌一下，也是很好吃的。
    并没有谁规定只有哪种口味可以下饭，事实上，好吃的东西都能下饭，只要随自己口味。
    端给黑毛后，她还给他把垃圾箱挪过去，然后她再回餐桌旁坐下吃饭。
    饭后，洗完碗，温迪内心天人交战三分钟后，还是陪黑毛下了一下午的象棋。
    晚饭她如约熬了一锅骨汤，煮好的骨头拿出来用刀刮下肉，再用锤子砸碎，这下就能用筷子扒拉着骨髓吃，一点不浪费。黑毛也是第一次吃骨髓吃得这么痛快，心知以后温迪就没耐心再做这种细节的事，吃得相当用心。
    饭后他还想拉着温迪继续下棋，这回温迪坚决不答应了。
    “我保证，就两局！”
    “跟象棋扯上关系的事你的保证就一点都不靠谱！”温迪绝不上当。
    她溜了，不管黑毛软言软语求什么，统统当成耳旁风。
    等她徐完木头，上床躺下，黑毛那边终于没了声音。
    嘿嘿，这回是她赢了。