开局一把刀 - 第182日

    天亮, 温迪才起床。
    不过扭头一看, 黑毛比她还晚, 她都起床了, 黑毛还躺在床上没有动静。
    显然仍沉睡着。
    昨晚两人又拿出象棋来下，先是温迪提议, 后来是黑毛不准她走，一直下到深夜。
    到两人都困了，才不得不休息。
    “哈啊, 这人居然比我还棋迷了。”温迪摇摇头，走到储藏室取了一杯清水, 往脸上泼。
    哗啦。
    整个人彻底清醒。
    随后温迪从旁边的小石缸里取出几大块豆腐，拿到厨房来料理。先烧水, 然后将这些豆腐切成2厘米左右的方块, 装入碗中。接着准备其他配料, 一份猪肉剁碎，一块姜拍散剁碎，一小碟辣椒酱，一小碟辣椒粉。接着还有其他配料, 比如白糖、盐、蚝油和花椒面, 也都装入盘中。
    最后再准备一小碗淀粉，加水调匀成湿淀粉, 以备勾芡。
    至此, 做麻婆豆腐的材料已经准备得差不多。
    温迪先在烧开的水里加点盐, 将豆腐块放入开水里汆一下, 随后捞出用冷水浸泡。
    泡豆腐的时候，温迪去磨稻谷，洗净大米煮饭。
    然后将锅里的水倒掉，烧干后倒入花生油，接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后，就可以倒入辣椒酱中一同翻炒，由于下的是猪肉，翻炒时能炒出猪油，很香，同时在高温下与辣椒酱融合，能炒出红油。等油也变色，就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中，将猪肉炒得发红。
    在另一个火灶上，热着一锅高汤，温迪随时会在汤里加入新的骨头，让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤，倒入炒红的猪肉里，将肉末煮成一锅肉汤，接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出，沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后，可以加入少许白糖，适量蚝油，再加盐给它调味。
    温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐，不太拿得准，难得取了一个小勺子来，舀点汤试味。
    不过她拿捏的分量倒是挺准，一试味道发现咸淡刚刚好，盐没多加，也没少加。
    她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中，用勺子搅匀，给它勾了个芡。接着就可以出锅了，装入碗中后，再撒上花椒面，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了，温迪再盛了一碗骨汤，一齐端到桌上。
    “诶诶诶，别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他，“起床吃早饭了。”
    “嗯！”
    黑毛迷迷糊糊睁开眼，本来还想赖下床，鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。
    他立马睁开眼睛问：“是麻婆豆腐？”
    “对呀，昨晚你不是说还要吃它吗？我记得的呢。”
    “噢噢噢！”黑毛迅速爬起来，衣服也穿好了，60秒内洗脸漱口，冲到餐椅上坐好。
    温迪打开锅盖，米饭也煮好了，可以装碗开吃。
    吃饭的时候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗？”
    “麻……因为它是麻辣口味？”黑毛记得她放了花椒粉，立马拿出来卖弄。
    “不是。”温迪失笑，“是因为发明这道菜的人她脸上长着麻子，当地人叫她‘陈麻婆’。”
    “啊？”黑毛瞪大眼睛，“还可以这样？”
    “再给你说一个吧。”温迪说，“这算其中一种说法，反正这里就我们俩，你可以不当真听。”
    “你说。”黑毛竖起耳朵。
    “你知道扬州炒饭是哪里的菜吗？”
    “扬州啊。”黑毛见温迪似笑非笑，“……难道不是？”
    “扬州炒饭是粤菜，粤，指的是广州。”温迪笑嘻嘻地说，“没想到吧？”
    “真的吗？”
    “说笑啦，我是从一个笑话里看来的，也有说它确实是淮扬菜，因广州人开了家淮扬菜馆而有此误会。”温迪摸摸下巴，“但话说回来，我干嘛不做一份扬州炒饭呢？仔细想想，做扬州炒饭需要的材料，七七八八的我都有啊。行，明天我们就吃扬州炒饭好了。”
    她七弯八拐地有将话题扯回了菜品。
    黑毛倒是不反对，她做新菜，总是他受益。
    吃完饭后，黑毛主动承担了洗碗的工作，温迪也不跟他抢，自己回火炕上坐着休息。
    他洗完碗，就磨磨蹭蹭来她身边，小声提议接着下象棋。
    “你还想下棋啊？”
    “嗯嗯。”黑毛轻轻点头。
    “就这么喜欢？”
    “嗯！”黑毛用力点头。
    “行吧。”温迪遂松口，“难得你也会有痴迷的东西，那这回算是我陪你下。”
    “嗯嗯嗯嗯嗯！”黑毛高兴得除了这个字也说不出别的了。
    温迪松口得很轻松，可不久后才知道后悔。
    这一下，就又下到深夜。
    棋逢对手也就罢了，黑毛偏偏还是个臭棋篓子。
    赢棋是很快乐，可是，谁会享受一直吊打幼儿园小朋友的快乐呢？
    温迪渐渐笑不出来了。