开局一把刀 - 第115日

    “温迪, 是你醒了吗？”黑毛从睡袋里发出疑问。
    “对, 你接着睡, 我等下叫你。”温迪从储藏室里走出来，拖着一个筐子。
    她将昨天采摘的紫菜全部拖到院子里漂洗干净，装入苇编方盒中压实, 再送到晒场晾晒。
    今天也是晴天, 温度不高，但阳光照到的地方还是暖洋洋的，苇编方盒很浅，她估计这些紫菜最多两三天就能晒好。到时候, 新鲜紫菜可以调鸡蛋煮汤, 也可以烤成海苔，海苔是很好味的零食, 压碎的烤海苔也是极其美味的辅料。她脑子里装了很多种菜谱，只缺食材和配料。
    紫菜实在是个好东西。
    她起床后没吃早饭，先处理紫菜，赶在中午前将紫菜送到晒场, 索性早午餐一起吃。藕丁和半份猪肉斩碎捏成丸子，加入生粉捏合, 蘸蛋液炸熟, 十分美味。剩下半份猪肉炒了腌菜，拌着煮熟的米饭做了一份炒饭, 略带烧熟的焦味, 吃起来很香。不过黑毛最喜欢的还是那个藕丁肉丸子, 温迪理解，她小时候也最爱吃炸货。
    “这个藕粉肉丸好吃。”黑毛夸它。
    “你说错啦，这是藕丁，不是藕粉。”温迪笑着纠正他。
    “哦，口误。”黑毛又说，“不过你把它切得那么碎，我还当是藕粉呢。”
    “虽然我把这些莲藕切碎了，但它仍然保存了颗粒感，你再吃一个，如果是藕粉，除了肉泥外，你不可能尝得出耐咀嚼的颗粒口感，那是藕丁的味道。假如我拌了藕粉，你可能连这里面有没有放莲藕都尝不出，再说藕粉也不适合加在这里，它比较适合加葡……”说到这，温迪的话戛然而止。
    黑毛听到一半被卡住，顿时着急，追问道：“藕粉适合加什么？”
    “加葡萄干，还有……”温迪摸了摸下巴，“对哦，我怎么没想到要做藕粉？”
    她想自己那段时间很可能是口味太淡，一心就想吃辣的咸的。
    现在辣的咸的吃多了，便又对其他口味感兴趣，想要扩展菜谱，又逢黑毛一语惊醒。
    温迪又吃了一口藕丁肉丸，满脸喜悦。
    饭后，她将洗碗的工作交给黑毛，自己回到埋藏室，挖出一节莲藕。莲藕在埋藏室中保存得很好，仍然水润有光，非常新鲜。她将这节莲藕拿到外面，仔细洗干净，用刀切去莲藕两端较老的部分，随后，将它横竖用刀，切片、切丝、切粒，最后把藕粒转入石臼中，用石杵一颗颗捣碎，再将捣碎的藕渣倒入压榨机中，加清水压榨成藕浆。
    这座压榨机就是之前温迪用来压榨花生油的自制机，用刷子洗干净后用水烫过几遍，绝无花生油渍残留。
    接下来的处理方式和压制花生油时有点类似，就是用丝巾过滤藕浆，底下接一个容器。温迪当即利用旧物，这容器直接选中刚刚用来捣藕渣的石臼。石臼的容量挺大，很适合用来投入制作藕粉。过滤的方式简单容易操作，将石臼放到压榨器的出口，在出口处包上丝巾，不断压榨藕浆使它往石臼里流，如果它流不动了，就用清水往丝巾里冲，边冲边揉捏丝巾上残留的藕渣，直到从丝巾中只能流出清水为止，这就只所有能过滤的藕浆都已经通过丝巾的细密洞眼了，经过这道程序后，成品的藕粉会非常细腻。
    前两步是磨浆和洗浆，第三步则是漂浆。
    要把冲洗出来的藕浆用水漂两天，每天要搅动一次，每次搅动后等石臼中的藕浆沉淀，当它的上层液体变得较为澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，再用铁丝漏网将底层的沉淀凝固物捞出去除，然后将中间的粉浆转移到另一个容器，加清水稀释调匀后再沉淀，如此反复两次后，藕粉便会呈现出白色的状态。
    两天后，再进行最后一道程序，即可收获藕粉。
    在此之前，温迪就不动石臼了，在石臼上盖一块木板，防止落灰。
    “我发现我们的容器还是不够。”温迪说得非常严肃。
    “储藏室都快满了……”
    “那就该扩张。”温迪接着他的话说道，“柴房都比储藏室大，你觉得应该吗？”
    “可是储藏室里面是冰库，不好改造。”黑毛提出意见。
    但在温迪眼中，这不是问题。
    她马上反建议道可以横向扩张。
    那么黑毛还能说什么呢？她有道理，她说得对——只能认命地扛着镐头钻进储藏室。
    温迪则进柴房，搬出了几块硬木。
    她有意地要做几个大木盆，澡盆的盆。不是说她打算真需要洗澡的盆子，她已经有两个浴缸了，不过，木盆肯定比石缸轻，而且在做不同食材时，需要用到的容器材质也有区别，有的适合石头，有的适合木头，多做几种容器也能多一些选择嘛。温迪觉得自己考虑得非常周全。
    就比如今天做藕粉，如果她有木盆，其实是比石臼更适合用来装藕浆的容器。
    硬木木盆的做法非常简单，和做木浴缸差不多，先在火上烤过，再刀劈斧砍，主要是考验手法和耐心，这些温迪都不缺。她有时候会很没耐心，可一旦专注做一件事，就绝对不会去分心想其他的。等时间来到下午，温迪已经做了不少木盆，大部分是齐腰高的，小部分比膝盖略高到大腿位置，都是以她本人的身材来比量。
    做好的木盆直接送到山洞里。
    现在阿黄又被送回狗屋，因为山洞里堆满了东西，温迪不敢把它放出来。黑毛要扩张储藏室，当然要先把储藏室里收纳的所有食物和衣服等全部搬出来，将储藏室先腾空。幸好山洞的大厅面积够大，摆了这么多东西也只占了一个小角落。然后温迪也终于意识到自己睡在这里为什么会这么冷了，两个人睡这么大的大厅，靠一个火堆供暖，它怎么供得上？
    要是一个小房间的话，一个火灶够把它烤热，说不准还能睡得出汗呢。
    那要不要再建造两间卧室呢？
    温迪之前就打算建卧室，只不过黑毛误打误撞敲出了水，才将这项工程搁置。可现在她一想通，就又重新冒出了要再建造卧室的念头。没多久，黑毛忽然挠着耳朵走出来，他摘了塞耳朵眼的布条，盯着温迪若有所思。
    他的目光实在太严肃了，不由得让温迪紧张起来：“怎样？你又挖到什么东西？”
    “没有。”黑毛摇头，“我只是出来一下。”
    “累了？那好呀，你坐下来休息休息。”温迪殷勤地给他倒了一杯热水。
    黑毛不客气地接过，边吹冷边喝：“我刚才耳朵痒，是你在念叨我吗？”
    “啊？”
    “耳朵痒，不一般都是有人念叨自己吗？”黑毛一脸理所应当地问她。
    “没这回事。”温迪心虚地说，“你别迷信，这里就我们两个人，谁会念叨你？”
    “你……”
    “我没有。哦，我还有事。”温迪猛地一合掌，“火腿应该晾好了，我得赶紧收它。”
    讲完扭头就走。
    走出院子，温迪还纳闷，怎么她一想到重建卧室黑毛就有反应，难道真是心有灵犀？
    她边想边往晒场走，是，要收火腿不是骗人的话，算算也该今天下架了。
    来到晒场，温迪停在为晾晒火腿搭好的三角架前，仔细地审视着两条火腿。经过几日的暴晒，火腿的表面已经完全干燥，肉面还长出了一些绿色的菌，乍一看有点恶心，像是发霉，坏了。其实这是火腿自然发酵后产生的自然现象，产生绿菌反倒说明它发酵良好，而且，仔细端详可以看到绿菌底下的肉面已经变成玫瑰红色，如果将火腿翻转过来，可以看到它的带皮部分已经渗油，也是好现象。
    温迪凑近去闻，从火腿上闻到了甘醇的清香味，可以想到，一旦切开它，这香味将放大十倍，更加勾人馋虫。正宗的火腿，是非常美味，堪称宝物的食物，千万不要用名字相似的火腿肠来臆想它的味道，火腿的嚼劲和异香都是极其浓郁，风味十足的，经过各种复杂的处理，火腿的肌肉比新鲜猪肉更加细密，口味也更细腻，咸淡适口。
    它甚至可以不作任何处理，只需要用刀切下薄薄的一片，甚至不需要下饭，将它卷起来放进口中，会让每一个初次吃到它的人惊叹。除非此人恶咸，或干脆是个没有味觉的人。火腿的咸是伴着鲜的，咸味足，却恰到好处，所谓咸淡适口四个字，说的正是它这种微妙的口感，将分寸拿捏得极好，不多，不少。
    不过温迪还是忍住了当场咬它一口的冲动，因为她没带刀。
    且，绿菌是好现象，也不代表她要把这块绿菌吃进嘴里。
    等温迪回到山洞，黑毛仍然坐在那，似乎还想追问她到底念叨了什么。可是温迪机智地处理了其中一根火腿，切下几片火腿，堵住了他的嘴。尝到火腿味道的黑毛顿时一句话也说不出了，再次露出那泪眼花花的样子求投喂。
    “吃吗？”
    “吃！”
    “还问吗？”
    “……”黑毛用沉默表达顺从。