开局一把刀 - 第088日

    温迪吃着碗里的水果沙拉, 几乎要下泪。
    这里不是竹屋, 她已经回到了山洞, 由于急着回家，所以两人的早餐都只吃了一点汤粉。因此一回到山洞她就马上煮了鱼汤, 做了肉排，吃完后又做了一份水果沙拉。这才叫水果沙拉！不是东拼西凑的单料品或者双料品，有苹果、野果、葡萄、香蕉、梅子（凑数，她没打算吃）, 最后开了两个百香果当料汁搅拌，这里头可放了实实在在六种水果！
    虽然搅拌完后温迪想入口的只有切成小块的香蕉了，但这并不影响她感动。
    黑毛不挑食，其他四种被他收拾得干干净净。
    他连梅子都吃了。
    是个狠人。
    是个狼人。
    是个狼火。
    温迪：“你是狼灭。”
    黑毛：？？？
    ……
    吃完水果沙拉后，温迪开始干活, 把昨天摘得的香蕉和百香果都收起来, 没收入箱子里，而是将它们放在敞开的芭蕉叶上，再用一片巨大的芭蕉叶盖住。只防虫，不封闭，如果将它们关在封闭的箱子里, 以香蕉和百香果的金贵, 百分百会被催熟，没几天就烂了。
    山洞这边没有什么虫子, 温迪不清楚原因, 但也不怕有虫群把她的水果全蛀了。
    收好水果后, 温迪就带上工具，和黑毛一起上山去雨林。
    一是找平菇，二是找胡椒。
    在雨林区里转悠了一整天，以及没有平菇的踪影，但是，功夫不负有心人，总算被温迪找到了黑胡椒树和白胡椒树。它们大概有一个半人的高度，在别的地方可能不显眼，但是在到处都是极高大树的雨林区里则被衬得突兀了。不过它们之前藏在雨林区的深处，因此温迪早先来的时候一直没有遇上它们。
    在发现胡椒树后，温迪本来还想再进雨林区更深处，但她突然听到一些危险的怪声，令她却步。与黑毛商议几句后，两人都决定暂时打道回府，这里来的时候只带了斧头，在树林密集的雨林区中施展不开，如果真的遇到突发情况，很难还击。她在荒岛只想过种田生活，不是来这里争霸天下的。
    这不叫怂，哲人说得很对，这是从心。
    温迪就很从心地走了。
    回到山洞，她将摘下的黑胡椒和白胡椒分开。这两样不是摘回来就能马上用，还得处理一下，而且处理的方式并不相同。
    首先是黑胡椒，她铺开苇席，将采收的鲜果放在苇席上，随后搬运到有太阳照射的地方曝晒，三四天左右黑胡椒果的果皮将会皱缩，接下来就可以用木棒捶打脱粒，去除果梗等杂物，接下来再晒两天即可收藏。
    白胡椒则是先浸泡，要将成熟的果穗放在有筛孔的容器里，温迪用了藤条筐——将这些白胡椒放在流水中浸泡十天左右，直至果肉腐烂。其次洗涤，将已经浸泡好的果实挤压碾碎，然后用水冲洗，去除果皮、果肉、果梗等残余物，直到洗净。接下来和黑胡椒的程序一样，将洗净的胡椒籽铺在苇席上晒三五天至充分干燥即可收藏。
    温迪将它们各自处理好，嘱托黑毛将黑胡椒送到海边，折返后再将装进藤条筐的白胡椒送到山腰的小溪里浸泡。
    她则留在山洞，做今天的晚餐。
    今晚她打算做一道云南菜，叫做老奶洋芋。洋芋就是马铃薯，也就是土豆。
    虽然它叫老奶洋芋，其实这道菜里并没有使用奶制品，它之所以取这个名字，正与这道菜出品的地区有关。在云南，老奶就是指老奶奶，这道菜的意思是，掉了牙齿的老奶奶吃的洋芋，就是说牙口不好也照样能吃。
    这道菜的传统做法是将土豆洗净后，连皮一起蒸，出锅去皮碾碎。但在比较流行的做法里，则是先去皮，再切片。不需要将土豆切得非常薄，可以切得略厚，甚至可以厚薄不均，反正自己怎么舒服怎么来，是做起来比较随意也比较容易的菜。切好以后，温迪在院子里的火灶上放铁箱，放进架子，再将土豆片装进盘子里，上架子隔水蒸，把铁箱合拢后，再趁着这段时间到另一个火灶上处理一下辣椒。
    辣椒是选的晒干的辣椒，原本这里应该使用平底锅将辣椒焙干，可是温迪没有平底锅。因此她仍然采用石板，将石板架在火灶上烧得滚烫后，把干辣椒一个个放到石板上干焙。用炭火焙烤辣椒，可以将它烤出略糊的焦香味，香味比较好。用木头烧火，在这里是温迪唯一的选择，但在现代的厨师眼中却是十分追求的烘烤工艺。
    回归大自然嘛，对，她现在可不就在大自然嘛。
    在干辣椒的表面逐渐出现黑色，红色也略微发黄时，香味已经因焙烤而被激发。
    辣椒的香味已经被完全激发，表面十分酥脆，温迪几乎可以想象把它拿起来嚼是什么味道。
    啊，不能想。
    再想她就忍不住要吃了。
    温迪忍住，把辣椒从石板上划到碗里，再从碗里划拉到小的石臼里，慢慢捣碎。
    等辣椒处理完毕，土豆也蒸熟了，温迪将土豆从锅里端出来，转移到石臼里捣成泥。
    接下来，温迪拿出石碗，在火上烧热后，从储藏室中取出珍贵的鸡油，温迪大方地舀了三勺，擓在石碗底部。其实这一步用猪油会更香——别想了，她没有。温迪拍拍自己的脸，提醒自己不要总是想些不存在的东西，再取了一些花生油倒进去。荤油用来增香，加入花生油是为了让鸡油不压过食物的味道，因为做这道菜需要用到许多油，因此她不能全部用鸡油来做。
    油烧热后，等听到滋滋的声音，就可以把之前蒸好又捣碎的洋芋倒入石碗里，用木勺不断搅拌。这道菜之所以吃油，正是因为土豆泥的特性，油少了，它就炒不开，炒不开，就影响口感，也不入味。讲到影响口感，就不用往下说了，难吃。老奶洋芋这道菜就是越炒，黏性越大，之前温迪加的油都被土豆给吃进去，土豆的香味与油的香味在木勺的挤压和翻炒间不断融合。
    温迪炒着炒着觉得木勺搅不动了，就再舀了一些花生油放进去，不用管自己放多少油，做这道菜只需要考虑土豆的“心情”，它能吃多少油，就放多少油。温迪再炒了一会儿后，就开始准备调味，下适量的盐和花椒粉，以自己的口味为优先，放了盐和花椒粉后就把之前捣碎的糊辣椒倒进去，快速翻炒，均匀搅拌。
    这道菜里其实还可以加大葱，小葱，茴香苗，青蒜苗等等这些温迪没有的东西。
    但是她没有，所以不加。
    不过只放土豆和辣椒，她又觉得很可惜，习惯性做复杂性口味的温迪忍不住，把之前留下的一些豆芽拿来，扔到还在沸腾的旁边的铁箱里煮了一会儿，迅速捞出，和土豆搅在一起，炒熟后从石碗里挖出来，擓了两碗，略微压平，从表面看倒像是黄色的米饭。
    米饭……
    温迪又想殴打自己了，不要想没有的东西！
    黑毛还没回来，她总是想等他回家再一起吃饭，可是她又饿了。为了抑制这种饥饿感，温迪又炒了一些小菜，清炒豆芽、清炒藕片、清炒花菇、清炒莲梗……炒到黑毛终于回来。他一回来，她就昂着头告诉他：“明天我们就去雨林区！杀猪！”
    她在雨林区中听到的正是野猪的叫声。
    黑毛正吃着呢，一头雾水地把脸抬起来问：“你不是说要从心吗？”
    “我要吃猪油！”
    黑毛：？？？